Ingredientes para 2 personas:

- 2 rodajas de melón
- 2 bollos suizos
- 100 g de queso mascarpone
- 50-60 g de chocolate


Para la leche aromatizada:
- 200 ml de leche de arroz
- 200 ml de leche de coco
- 1 rama de canela
- 1/2 vaina de vainilla

Elaboración

Para la leche aromatizada, vierte en un cazo la leche de arroz y la leche de coco. Agrega la canela y un poco de vainilla. Tapa y cocina durante unos minutos hasta que se mezclen todos los aromas. Cuela.

 

Retira las pepitas del melón y haz dos círculos con la ayuda de un cortapastas. Tuéstalos por los dos lados en una sartén sin aceite.

 

Abre los bollos por la mitad y tuéstalos en la tostadora. Úntalos con queso y coloca encima de cada uno un trozo de melón. Ralla un poco de chocolate, tapa y ralla otro poco por encima.

 

Sirve los melobollos y acompaña con la leche aromatizada.